Autumn Fruits · 秋の果物
11月上旬〜11月下旬 樹上完熟・農家直送
About Persimmon
西吉野町は古くから柿の産地として知られています。秋になると昼と夜の気温差が大きくなるこの地では、その寒暖差が柿の糖度を高め、色鮮やかで甘みの凝縮した果実が育まれます。梨子本園では、深い味わいの柿をお届けしています。販売は11月上旬から始まり、品種によって順に旬を迎えます。
FUYU GAKI
日本で最も多く作られている甘柿の代表品種。「柿といえば富有」と言われるほど広く親しまれています。 丸くてずっしりとした果実は、外皮が鮮やかなオレンジ色に色づいたときが食べ頃のサイン。 果肉はやわらかく、上品でさっぱりとした甘さが特徴です。渋みがなく、子どもから年配の方まで食べやすい品種です。
TAISHUU GAKI
大きくてサクサクとした食感が特徴の、比較的新しい品種。果実は500g前後になるものもあり、 その大きさに驚かれるお客様も多い品種です。 果肉はしっかりと締まっており、梨のようなシャキシャキとした歯ざわりと、 とろけるような濃い甘みが同居する唯一無二の食感が楽しめます。 生産量が少なく希少な品種で、当園では店頭にて限定販売しています。
EDO GAKI
奈良県を中心に昔から栽培されてきた在来品種で正式名称は「甲州百目」。三角のようなユニークな形が特徴で、渋抜きや干し柿にすることでまろやかなコクのある甘みと滑らかな食感になります。地元ならではの味として大切に作り続けている品種です。
AWASE GAKI
当園で販売しているあわせ柿は、「ひらたね柿」という渋柿の品種です。 市場に流通している一般的なガス（炭酸ガス）で渋抜きした柿とは異なり、 ブランデーやウイスキーなどのアルコールを使って丁寧に渋抜きをしています。 アルコール脱渋ならではのとろりとした柔らかな食感と、 深みのある濃い甘みが楽しめます。大粒でボリュームがあり、当園では店頭にて限定販売しています。
How to Order
2025年よりオンラインでもご購入いただけます。
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